Ludo parcourt la Belgique, et traverse même parfois la frontière, pour faire découvrir des lieux incontournables et uniques propres à une région. A ses côtés, un Chef invité qui ignore tout : la destination, la spécialité locale à sublimer et surtout le temps dont il dispose pour concocter un plat digne d'une table étoilée. Avant de se lancer dans la recette, le cuisinier invité explore la région et rencontre ses acteurs locaux afin de rassembler les ingrédients essentiels. L'objectif final est de présenter son plat étoilé à une table d'invités, pour le moins insolite.
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